剛生產出來的巧克力制品,一般都保持著光亮的外表,細膩的品質,脆裂的特性和優美的香味,這是巧克力新鮮的特征。但放置不久,以上這些特征相繼消失。在一般氣候條件下,巧克力制品變質速度往往取決于包裝和貯藏條件,其包裝對巧克力制品的作用要求如下:
    第一是,巧克力制品包裝要求是能抵御熱的作用。因為巧克力制品最怕熱,當外界溫度超過巧克力脂肪熔點時,它就軟化或變形。新生產的巧克力耐熱性很差。如果裸露在一般氣溫下,就會產生不同程度的質變現象。所以包裝材料和包裝形式的選擇首先要有利于提高巧克力對熱的抵抗作用。

    第二是,巧克力制品是避免空氣中水汽的侵襲作用�？諝獾南鄬�濕度時高時低,如果巧克力吸收了水汽,表面的光澤很快消失,表面細小的糖吸濕溶化,并重結晶形成花白,原來結晶穩定的脂肪也會受到影響,最后會使產品的組織結構松軟。當巧克力從過冷的條件轉入一般較熱的氣溫下,特別易受到水汽凝聚在表面的危險。所以,水汽對巧克力制品的影響可嚴重到失去商品價值。因此,包裝材料和包裝形式的選擇應提高制品的抗水汽性能。

　　食品行業無疑是一個非常強勁的經濟部分，投資很高，因此，食品包裝行業是一個相當大的市場。這個行業是真空包裝機械的較大買家，占有近70%的份額，其次是電子產品，例如IC、芯片、電路板等，這個行業的采……會給消費者和廠家同時帶來傷害，以及整個行業都會受害。因此，發展真空包裝機行業必須走一條長遠發展之路。
　  食品行業無疑是一個非常強勁的經濟部分，投資很高，因此，食品包裝行業是一個相當大的市場。這個行業是真空包裝機械的較大買家，占有近70%的份額，其次是電子產品，例如IC、芯片、電路板等，這個行業的采購量占真空包裝機械采購量的20%。
　 全球真空包裝機械行業的貿易額多年來，一直在不斷增加，到2010年上半年止已經達到了150億歐元。因為08年的金融危機抑制了需求，去年的貿易額受到了影響，2009年的出口量約為20億歐元，比2008年下跌四分之一。但今年的需求已經強勁提升。

     當今的灌裝機械，尤其是飲料、啤酒灌裝機械和食品包裝機械，具有高速、成套、自動化程度高和可靠性好等特點，也是目前灌裝機械行業發展趨勢走向。
多功能

同一臺設備，可進行茶飲料、咖啡飲料、豆乳飲料和果汁飲料等多種飲料的熱灌裝；均可進行玻璃瓶與聚酯瓶的灌裝。速度、高產量碳酸

飲料灌裝機的灌裝速度最高達2000罐／分，德國KHS公司、SEN公司、KRONES公司，其灌裝機的灌裝閥分別達到165頭、144頭、178頭。非碳酸飲

料灌裝機的灌裝閥50—100頭，灌裝速度最高達1500罐／分。
技術含量高、可靠性強

全線的自控水平和全線效率高。在線檢測裝置和計量裝置配套完備，能自動檢測各項參數，計量精

    旋蓋機能夠旋緊蜜蜂的瓶蓋嗎？這個疑問將在我的文章里得到解答，為了減少包裝破損和運輸重量，并滿足消費者的安全需要，今天，許多大型零售商都要求飲料和食品生產商使用塑料包裝。

   從各方面來說，在改變包裝材料的同時，保持品牌完整性和保證產品質量都是一個重大的挑戰。因為，將一種長期以來已被市場接受，且認知度很高，消費者了解并信任的玻璃包裝改變成為一種塑料包裝，就有可能在消費市場上造成品牌危機。另外，許多需要高溫加工的產品，例如殺菌器和熱灌裝包裝，在這種轉換趨勢中就面臨了技術難題。一種復合密封蓋——即一種兩片結構的瓶蓋，包括一個中央金屬盤和一個塑料外圈——能夠幫助品牌順利實現從玻璃包裝到塑料包裝的轉換。和普通密封蓋相比，復合密封蓋具有更重要的實用價值和更強大的品牌號召力。復合密封蓋通過..

高壓均質機的發展方向，概括的說主要體現在以下兩個方面：
1、超高壓性
    由于高壓均質 設備 在營養液原漿、生物工程、超微破碎技術及納米技術中的推廣使用，使其產品覆蓋范圍迅速擴大，所要求使用的壓力也越來越高，日前，從上海東華均質機廠了解到，要求使用壓力在100MPa以上的客戶越來越多。但國內能生產壓力在100MPa的工廠并不多，而150MPa的均質機只有某些龍頭企業能生產。國外的設備相對比較成熟，最高壓力能達到200MPa，但由于在其價格昂貴、易損件提供困難等原因，使國內用戶難以接受。
2、全自動智能化隨著現代化大工業自動化生產的需要，均質機已經可以獨立串聯生產線上。大大提高了食品生產的自動化程度。為使食品生產線可以連續穩定、衛生高效的工作，就需要均質機與前后處理 設備 之間有很好的匹配，并能在動態條件下遠程自動調整技術參數、自動檢查各部門分運轉狀態、自動判別故障，并且能在特殊情況下自動停機。

    殺菌鍋作為殺菌設備之一，在食品行業內有著舉足輕重的作用。殺菌鍋主要對食品、罐頭、需要高溫殺菌的蛋白飲料等進行殺菌處理。
    殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。
    隨著我國食品工業的快速發展，食品安全受到了更多關注，同時也對殺菌設備提出了更多要求。殺菌鍋設備行業相對于食品行業來說，是一個新行業。近年來，世界技術發展迅速，新技術不斷出現。但是國內殺 菌鍋行業基礎薄弱，科研力量不足，發展滯后。這給殺菌鍋市場留下了巨大的發展空間。為縮小與世界先進水平的差距，為食品工業趕上世界先進水平，向著殺菌鍋強國發展，殺菌鍋企業有著艱巨的任務。

    目前，我國食品機械的發展任重而道遠、空間廣闊，究其主要原因是我國人民消費的食品大多是來自農業的未加工食品，每年因缺乏必要的食品加工機械使食品資源不能直接加工、貯藏、保鮮而造成的損失高達幾十億元，未能深加工綜合利用而造成的資源浪費損失更高，因此我國食品機械具有廣闊的市場前景�！　∥覈�食品機械制造業的產品，能跟上國際先進水平的不少，但真正具有自主知識產權、具有技術創新的產品卻是甚少。這里所說的“跟”字，是“跟進”甚至是仿制，而創新極少。所以，我國食品機械制造企業要從創新的角度，從自主知識產權的高度來開發新產品，開發出具有國際一流水平的先進設備，這樣，才能真正實現國產食品機械制造業的提檔升級。
    要實現國產食品機械制造業的提檔升級，較重要較根本的，就是要提高該行業從業人員的綜合素質。這個綜合素質即思想素質和技術素質。思想素質包括思想觀念、思維方式、決策水平和創新思想。2009年1月23日，國家標準化管理委員會（SAC）發布了國家標準《食品機械安全衛..